Carta vini

BOLLICINE

-Metodo Classico Brut “Classese” Quaquarini € 25,00

L’associazione Produttori del Classese, nasce nel 1984 per tutelare e valorizzare la produzione dello spumante metodo classico ottenuto da sole uve Pinot Nero coltivate in Oltrepò)

-Valdobbiadene superiore di “Cartizze“(dry) Le Culture € 28,00

(Cartizze, la culla pregiata di Valdobbiadene, poco più di 100 ettari, danno origine al “gru” di prosecco D.O.C.G. migliore d’Italia)

-Valdobbiadene Prosecco Sup. “Pianer”(extra dry) Le Culture € 18,00

(D.O.C.G. prodotto unicamente nel trevigiano da uve Glera, viene definito semplicemente… “l’originale”. La versione extra dry, questa, è meno secca della versione Brut)

1865 doc 2014 Conte Vistarino Metodo classico  € 50,00

(Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente. Colore Giallo paglierino con tonalità dorate. Profumo Complesso, ampio, austero, delicato con freschezza floreale e note minerali. Boccato Complesso, secco, freschezza di agrumi, brindisi seducente, buona armonia, elegante e intenso con struttura intensa e un prolungato retrogusto minerale.)

VINI BIANCHI E ROSE’ 

Pinot Nero vinif. in bianco DOC frizzante  Quaquarini € 14,00 Calice € 5,00

(Il vino bianco della casa, semplice, frizzante e beverino)

Pinot Nero BIO vinif. in bianco frizzante  Quaquarini € 16,00

(Da uve biologiche di Pinot Nero in purezza, è la versione tradizionale del Pinot Nero vinificato in bianco)

Pinot Nero frizzante. “Giullare Rosè” Adorno € 16,00 (momentaneamente non disponibile)

(Il Pinot Nero vinificato in rosa nella tradizionale versione frizzante)

Pinot Nero rosato. “Maria Novella” Conte Vistarino € 22,00

(Colore: buccia di cipolla scarico Aroma: al naso note di melograno e frutta gialla Gusto: al palato stupisce per una spiccata freschezza ed un ottima persistenza.)

-Bianco Igt “Radical Chic” Vigna Soul € 20,00 (momentaneamente non disponibile)

(Blend di uve Chardonnay, Riesling e Pinot Nero, coltivate da un’azienda giovane e dinamica in alta Valle Versa)

Pinot GrigioMerlino”  Conte Vistarino € 16,00 (momentaneamente non disponibile)

(Di origine francese e uno tra i vigneti più diffusi al mondo, in Oltrepò ha trovato i terreni adatti alla sua coltivazione)

Saint Valier.2018 doc  Conte Vistarino € 22,00

(Pinot nero vinificato in bianco Colore: giallo intenso con riflessi aranciati. Aroma: con note spiccate di mela golden, pesca, albicocca e un lieve sentore di fragola. Gusto: Al palato si presenta fresco, con un ottimo equilibrio acido e una buona persitenza.)

Pinot Grigio BIO  Quaquarini € 14,00 Calice € 5,00

Il Pinot Grigio, mutazione genetica del Pinot Nero, è stato introdotto in Italia più di un secolo fa nella zona di Como, per poi diffondersi in tutto il Nord Italia, compreso l’Oltrepò Pavese)

Cortese “Al Ciapp” VIGNAIOLI INDIPENDENTI Angelini € 16,00

(Il Cortese è un vitigno a bacca bianca autoctono del Piemonte. Dopo un periodo d’oblio, il Cortese fu riscoperto e proposto agli inizi degli anni cinquanta; ma è intorno a Gavi che il vitigno ha ritrovato la sua identità)

Lugana “Fornaci”  Tommasi € 19,00

(Prima D.O.C. della Lombardia _1967_ è il principe bianco del Lago di Garda, è ottenuto da uve “Turbiana” _90-100%_ ovvero Trebbiano di Lugana/Soave)

Vermentino dei colli di Lui “Etichetta grigia” Lunae € 19,00

(Vitigno “parente stretto” di Pigato e Malvasia, esprime al meglio le sue fantastiche caratteristiche della macchia mediterranea, in Sardegna, Toscana e Liguria. Questo esempio è dei Colli di Lui, ultimo lembo della Liguria di Levante)

Gewurztraminer Vin D’Alsace Henri Weber € 25,00

(Vigneti storici e cura maniacale nei vigneti sono tra le caratteristiche di questa maison)

Pinot grigio ramato Viticoltori PRAGO € 12,00

(Vino dal colore ramato, dal profumo delicato con sentore di mandorla, gusto morbido)

 

VINI ROSSI

Bonarda DOC frizzante  Quaquarini € 14,00 Calice € 5,00

Il vino rosso della casa, tradizionalmente frizzante)

Bonarda frizzante “Violino”  Paravella € 15,00

Tradizionale Bonarda frizzante, le cui uve sono coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente)

Bonarda frizzante “Riva di Sass”  Quaquarini € 18,00

(Nasce da un progetto comune delle aziende aderenti al Distretto di Qualità: per queste ragioni è stata adattata una bottiglia particolare e unica. Il disciplinare più rigido garantisce un elevato standard qualitativo. Senza solfiti aggiunti)

Lambrusco frizzante “Otello”  Ceci € 18,00

(La “Vitis Lambrusca”, nata da duemila anni, è tra i vitigni più coltivati in Emilia Romagna, nella tradizionale versione frizzante)

Bonarda Frizzante “Bio” Bonizzoni  Ceci € 15,00

(Ottenute da uve bio creatina 85% barbera 15% e uva rara 5% è la versione più rappresentativa della viticoltura contadina)

Bonarda Frizzante doc 2020 Conte Vistarino € 18,00

(Colore rosso rubino intenso con tipici riflessi viola. Profumo ricco, quasi aromatico, dall’attacco immediato, vinoso, con tipico sentore di frutti rossi. Gusto morbido, suadente, di buon corpo con piacevole vinosità. L’acidità equilibrata lo rende fresco e di agevole abbinamento.)

-Rosso Igt “PegranegraVigna Soul € 21,00 (momentaneamente non disponibile)

(In dialetto vuol dire “Pecora Nera”, che non segue la massa, ed è ottenuto da un blend di Croatina, Barbera e Uva Rara)

Pinot Nero Costa del nero 2019 doc Conte Vistarino € 28,00

(Colore rosso rubino intenso. Profumo ricco, di buona ampiezza, con tipico sentore di frutti rossi. Gusto elegante, morbido di buon corpo equilibrato con piacevole finale minerale. Tannini e acidità procedono in armonia offrendo un vino armonico seppure dal carattere risoluto. Leggera nota di legno a coronarne la complessità.)

Buttafuoco Doc Conte Vistarino € 28,00

(Ottenuto da Barbera, Croatina e uva rara, affina 1 anno in botte grande, colore rosso rubino carico,buone note di frutta rossa, il legno è presente ma non invadente. Buona acidità, freschezza molto interessante considerando l’annata. Ottimo equilibrio.)

Buttafuoco Classico “La Guasca”  Quaquarini € 16,00

(D.O.C. esclusiva dell’Oltrepò Pavese è ottenuta da uve Croatina, Barbera ed Ughetta di Canneto anche nota come Vespolina)

Barbera d’asti superiore di Govone € 20,00

(Vino rosso sapido con acidità morbida che lo rende spigliato e moderno. L’affinamento gli conferisce il definitivo equilibrio tra freschezza e complessità.)

Barbera d’asti MALCRA’ Briga della mora € 28,00 (Momentaneamente non disponibile)

(Vino rosso sapido con acidità morbida che lo rende spigliato e moderno. L’affinamento gli conferisce il definitivo equilibrio tra freschezza e complessità.)

Mas feva “come si faceva” Az. Agricola Pellegrini Franco € 20,00

(Vino rosso frizzante con spuma leggera di colore rubino con riflessi violacei. Profumo di frutta fresca, more e viola. Sapore pieno e leggermente tannico.)

Conte Vistarino “Tavernetto”2017 doc € 45,00

(Colore Rosso rubino profondo con tipici riflessi granata. Profumo complesso, ampio con profumi di viola e piccolo frutti rossi, caffè tostato e cacao. Grande integrità del frutto. Boccato elegante, di corpo, con frutto integro ed evidente, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. Tannini ben evidenziati e armonici rendono questo vino elegante e ricco.)

Conte Vistarino “Bertone”2017 doc € 62,00

(Le uve di Pinot Nero vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano, per seguire poi una vinificazione in rosso a temperatura controllata. Colore Rosso rubino profondo con tipici riflessi granata. Profumo complesso, ampio con profumi di viola e piccolo frutti rossi, caffè tostato e cacao. Grande integrità del frutto. Boccato elegante, di corpo, con frutto integro ed evidente, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. Tannini ben evidenziati e armonici rendono questo vino elegante e ricco.Corrispondenza naso-palato puntuale.)

Conte Vistarino “Pernice”2017 doc € 62,00

(Pinot eccellente della località Pernice, in Comune di Rocca de’ Giorgi, dal bel colore rubino chiaro e dall’intenso bouquet. Colore: rosso rubino profondo con tipici riflessi granata. Aroma: complesso, ampio con profumi di viola e piccoli frutti rossi, caffè tostato e cacao. Grande integrità del frutto. Sapore: elegante, di corpo, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. Tannini armonici rendono questo vino elegante ma con un nerbo austero dall’attacco sino al finale. Corrispondenza naso-palato completa e intrigante.)

 

DESSERT E MEDITAZIONE

Moscato frizzante  Quaquarini € 15,00

(Da uve Moscato in purezza è vinificato frizzante, versione tipica delle colline dell’Oltrepò Pavese)

Costiolo doc Sangue di giuda  Conte Vistarino € 18,00

(Il Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese Costiolo di Conte Vistarino nasce sulla sommità della collina Costiolo, nella Tenuta di Rocca de’ Giorgi, situata nell’omonimo comune in provincia di Pavia. È prodotto con uve Croatina, Uva Rara e Barbera, vendemmiate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e viene interrotta al raggiungimento del livello desiderato di residuo zuccherino. Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet ricco e delicatamente aromatico su note floreali di rosa rossa e di violetta. Al palato risulta morbido ed elegante, amabile.)

Passito di Moscato “Mood” Vigna Soul € 25,00 calice € 6,00

(La versione passita del Moscato, fresco ed avvolgente)

BIRRIFICIO ARTIGIANALE

“M’anis” di Montebelluna (TV)

(Non filtrate, non pastorizzate, a bassa fermentazione)

8.6 “Rossa” da 50 cl. € 10,00

(Rossa doppio malto corposa e dal giusto bilanciamento della selezione dei luppoli)