ANTIPASTI
-PESCE SPADA MARINATO
Pesce spada marinato alla citronette e pepe rosa, affumicato in legno di arancio
-ELISIR DELLA LOCANDA 2.0
Lonzino su letto di rucola, carciofi, pecorino romano e salsa alla birra
-TAGLIERE LOMELLINO
Affettati d’oca (salame, salame cotto, bresaola, petto) e crostino con patè
-UOVO A MODO MIO
Uovo in camicia, su pane toscano, letto di funghi porcini e fonduta di parmigiano reggiano
PRIMI
– TAGLIATELLE DEL MATTO
Tagliatelle fresche, fatte a mano al cacao con ragù
– RISOTTO all’OLIO, VONGOLE VERACI,SALSA AL LIMONE e TIMO
– RISOTTO con LUMACHE, TOPINAMBUR e PORRI
-PASTA E LENTICCHIE ROSSE “RIVISITATA”
Mezzi rigatoni con lenticchie rosse, olio al rosmarino, guanciale croccante e polvere di cipolla rossa
(a richiesta aggiunta di sale piccante)
– RAVIOLI D’OCA fatti a mano
Con burrata e semi di papavero
– CRESPELLA DELL’ORTO
Crespella ripiena di verdure di stagione
– TAGLIATELLE fatte a mano al CARBONE ATTIVO
Con salsa di pomodorino datterino, carota, zucchina, porro e bottarga di muggine
SECONDI
– I TAGLIERI DELL’OSTIERE
Salumi misti e cogno fritto
Formaggi misti con composte e miele
– TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
– FILETTO di MANZO AFFUMICATO al LEGNO di ULIVO e SPEZIE
Con fagiolini croccanti, crema di cavolo romano e pomodorini confit
– TAGLIATA DELLO CHEF
Tagliata di manzo con pistacchi in salsa al pepe verde
– FILETTO DI SGOMBRO
Con crema di piselli, erbette saltate e burro aromatizzato alla curcuma
– ROASTDUCK
Petto d’anatra all’inglese con verdure croccanti
– FARAONA “DI UNA VOLTA” RIPIENA
Servita con cipollotti in agrogolce
CONTORNI
– PATATINE FRITTE
– PATATE SPADELLATE
– VERDURE ALLA GRIGLIA
– INSALATA MISTA
DOLCI
Dolci della casa, freschi e fatti di giornata