DOLCI (si consiglia di ordinare il dolce a inizio pasto per la lunga preparazione del piatto)
-“GIANDUIOTTO” (3,7)…..€ 6,00
Per gli appassionati del cioccolato…bavarese al cioccolato fondente, bianco e al latte su biscotto
morbido al cacao
Abbinamento consigliato: Passione rossa Pellegrini Franco € 6,00
(Vino rosso fermo, colore rubino profondo con riflessi granati e profumi di frutta matura e spezie. In bocca le sensazioni amare della china calissaya e delle erbe aromatiche sono ben bilanciate dal dolce dello zucchero. Il particolare aroma lo rende perfetto per l’abbinamento con il cioccolato)
-“LA BELLA E LA BESTIA” (1,3,7,8) … € 8,00
Bavarese al pompelmo rosa, nel cuore una gelee di bitter campari, biscotto morbido alle mandorle e croccante al mais. Profumata al pepe rosa e cardamomo.
Abbinamento consigliato: Moscato Quaquarini € 3,00
(Profumo intenso e fruttato, al palato è dolce, vivace ed armonico.
In netto contrasto con l’amaro del bitter e del pompelmo rosa, creerà al palato l’armonia perfetta )
-UN PESCE FUOR D’ACQUA (1,3,4,7,8) …..€ 8,00
Questo dolce merita una premessa, ingredienti insoliti perfettamente bilanciati creano al palato un sapore inaspettato… Mousse allo stoccafisso con cuore di agrumi, biscotto alle olive taggiasche e pistacchi, racchiuso in una glassa bianca e biscotto alle patate. Ricorda un fish and chips, ma vi lascherà il ricordo di un dolce… Provare per credere.
-“MONTE BIANCO”(3,7,8) …..€ 8,00
Mousse di castagne aromatizzate al genepì, crema di marroni, panna montata e meringa.
Abbinamento consigliato: Genepì Savio
Genepì nature SAVIO, un liquore che unisce la purezza delle sorgenti del monte bianco all’essenza aromatica delle erbe montane per onorare la tradizione valdostana…..€ 4,00
-ELSA (5,3,7) …..€ 8,00
Mousse alle arachidi salate, marquise al cacao amaro, glassa rocher alle arachidi e namelaka al cioccolato bianco caramellato.
Abbinamento consigliato: Barolo Chinato
Barolo aromatizzato con infusione di erbe i cui principi attivi vengono estratti mediante macerazione a temperatura ambiente. Ricco di aromi nel suo grande equilibrio dolce amaro …..€ 4,00
-PANNA COTTA (7) …..€ 5,00
Classica panna cotta, con o senza salsa (caramello, menta, fragola, frutti di bosco, cioccolato, nocciola)
-CREMA CATALANA (3,7) …..€ 5,00
Crème brùle con sfoglia di zucchero caramellato.
